當時間緊迫或冰箱空了一半時，罐頭和瓶裝食品就成了救命稻草，如果使用得當，它們可以提供很多可能性。 罐裝魚、蔬菜、豆類或水果可以讓你在幾分鐘內做出美味又營養均衡的餐點。既不犧牲營養，也不影響美味。而且請注意：它們不僅適用於緊急情況或懶散的日子；在盛夏，當走進廚房都成了一種負擔時，這些方法就是製作新鮮清淡餐食的最佳選擇。
此外，食品儲藏室裡的醃製食品不受季節或時間表的限制：它可以幫助我們安排複雜的一周，計劃快速晚餐，並解決意外情況（是的，甚至是停電）。 你會找到開胃菜、醬汁、完整沙拉、簡單快速的湯以及義大利麵和蔬菜的創意組合的靈感。所有內容均基於真實建議、實用技巧和合理的購物清單。
在開始之前，您肯定會在瀏覽美食網站時注意到一點：進入網站時出現的 cookie 通知。 把那些數字「餅乾」想像成提升你的體驗，而其他的，也就是可食用的餅乾，你可以「以後再烘焙」。它們在任何時候都很有吸引力。
為什麼要用罐頭食品和醃製食品做菜？
優質罐頭食品已經從緊急食品變成了衣櫥必備單品。 它們提供優質蛋白質（鮪魚、鰹魚、沙丁魚、鯷魚）、omega-3脂肪酸、膳食纖維和微量營養素，並且保質期長。這樣可以豐富你的食材種類，均衡購買新鮮蔬果。夏天，它們也非常適合製作簡單快速的涼拌菜，無需長時間烹飪。
那些注重產品和生產過程的品牌，其結果顯而易見。 手工烹調和精選魚類（例如來自 Consorcio 或 Palacio de Oriente 等歷史悠久的餐廳） 它們保證了口感和味道，並為在工作日即興創作“週日”菜餚打開了大門。
清爽的夏日食譜，搭配果醬
當氣溫升高時，我們渴望清淡、色彩鮮豔且能快速烹調的菜餚。 以下是四個經過實踐檢驗的建議，非常適合作為健康零食或快餐。.
鮪魚腩沙拉配酪梨和番茄
簡單有效的組合，看起來毫不費力。 罐裝鮪魚腩瀝乾水分後，就是純正的海黃油。 它與酪梨的綿密口感和番茄的清新味道完美融合。
- ingredientes：罐裝鮪魚腩、成熟番茄、酪梨、綠芽、特級初榨橄欖油、鹽和胡椒。
- 準備將番茄切片，酪梨切絲；鋪在綠葉上，小心地將鮪魚腩放在上面，以免弄碎，然後淋上油、鹽和胡椒粉調味。 輕巧、快速且富含omega-3.
地中海風味吐司配鳳尾魚和甜椒
非常適合作為餐前酒或簡餐。 罐裝烤甜椒和醃製好的鳳尾魚，配上硬皮麵包就夠了。.
- ingredientes優質麵包屑、奶油乳酪、烤醃辣椒、鯷魚、橄欖油。
- 準備將麵包烤至金黃，塗上乳酪，撒上胡椒條，最後放上鯷魚，淋上少許油。 一口咬下去，鹹味中帶著植物的甜味。.
海鮮沙拉佐醃貽貝
一道營養全面、冷食也美味的菜餚。 關鍵在於將食材切得細碎，並充分調配調味料，利用醃製液。.
- ingredientes：1 罐大醃貽貝，1 罐橄欖油浸鮪魚，半個紅辣椒，半個青辣椒，半顆紅洋蔥，1 顆水煮蛋，青橄欖，橄欖油，醋和鹽。
- 準備將蔬菜和雞蛋切碎；與鮪魚片和貽貝混合，加入橄欖，並用油、醋和鹽調味。 放入冰箱冷藏後食用。.
冷義大利麵配鰹魚和橄欖
非常適合裝進午餐盒或與人分享。 煮熟放涼的意麵與鮪魚、番茄、橄欖和芝麻菜混合，做成一道充滿活力的菜餚。.
- ingredientes：短義大利麵、罐裝鰹魚、番茄（櫻桃番茄或切丁）、橄欖、芝麻菜、橄欖油和鹽。
- 準備煮熟意麵，用流水沖洗冷卻，與剩餘食材混合並調味；如果喜歡，可以擠入一些檸檬汁。 簡單、令人滿意，而且很快就能做好.
將罐頭變成創意菜餚的秘訣
只需幾個簡單的步驟，任何罐頭食品儲藏室都可以煥然一新。 我們提供開胃菜、基礎醬汁、海陸大餐組合、肉醬、義大利麵創意，以及如何讓蔬菜更美味。最後，我們來聊聊預製菜餚這個「王牌」。
快速開胃菜（含果醬）
醃菜和油浸魚很快就能做成酒吧小吃。 試試用牙籤把鯷魚、辣椒和橄欖串起來。最後淋上少許優質橄欖油。如果想要味道淡一些，可以用鰹魚塊代替鯷魚：效果也很棒。
改變一切的醬汁
準備好兩筆資金至關重要。 辣椒醬和「速成」番茄醬是豆類、義大利麵或炒蔬菜的百搭選擇。.
- 胡椒醬將罐裝烤辣椒（如果含有大蒜則更好）搗碎，加入橄欖油，調整鹽的用量，並加少許水稀釋；如有必要，可加一小撮糖來糾正酸度。 它留下絲滑且非常芬芳的觸感。.
- 番茄醬將壓碎的或罐裝的整番茄與油、大蒜和乾洋蔥一起加熱；煮10分鐘，然後攪拌並調整鹽和糖的用量。 快速自製的基底，用途廣泛.
用這兩種方法，都能讓煮熟的扁豆、鷹嘴豆或豆類煥發新生： 瀝乾水分，加少許水和幾湯匙醬汁，煮10分鐘，最後淋上少許優質油。如果您想嘗試一些新花樣，可以加入罐裝鳥蛤、蟶子、貽貝或蛤蜊，稍微煮一下使其混合均勻。
衝浪、草皮和肉醬瞬間完成
用油炒香蒜末，加入一把貝類及其汁液，再配上一些醃製蔬菜，就是一道完美的菜餚。 可以嘗試使用天然狀態的貽貝或鳥蛤，並加入罐裝甜菜、朝鮮薊或青豆。把所有食材一起翻炒，就能做出一道美味的海陸大餐。
沾醬的話，罐裝肉醬絕對是最佳選擇： 將鯷魚、沙丁魚或貽貝與幾滴檸檬汁或醋和油（或蛋黃醬）混合，直到變成奶油狀。把它塗抹在吐司上，再用番茄、玉米粒，甚至少許水果點綴，增添清新口感。
罐裝義大利麵和蔬菜增添了色彩
義大利麵幾乎和任何果醬都很搭。 通心粉或寬麵條配“自製”番茄醬和罐裝海鮮沙拉 它們是一道營養全面的菜餚，很快就能做好。你也可以用罐裝肉丸，甚至是罐裝蝸牛和蘑菇來點綴：你會驚訝於這些食材用量如此之少就能做出很多美味佳餚。
用罐裝蔬菜時，只需用大蒜和油稍微翻炒一下，味道就會截然不同。 如果沒有新鮮的大蒜和洋蔥，可以用乾大蒜和乾洋蔥代替。這些食材能增添風味。沙拉也依賴廚房常備食材：將一袋生菜、罐裝熟馬鈴薯（淋上油）、一湯匙蛋黃醬、鰹魚或鮪魚、鹽和少許辣椒粉混合在一起。簡單又美味。
現成菜餚的變數
如果你用的是罐裝即食食品，最後一步至關重要： 冷的可以淋上優質油和醋，熱的可以加幾滴油。你也可以將它們添加到沙拉、義面底料或豆類中，進行個人化。
11 個讓日常生活更輕鬆的小妙招
這些配方可以幫助你輕鬆健康地飲食，充分利用你現有的資源。 這些食譜較為靈活，除非另有說明，否則均為四人份。非常適合與您最喜歡的香草和香料搭配使用。
玉米沙拉佐香草（以及其他手邊有的食材）
先放一罐原味玉米，然後把冰箱裡其他東西都加進去： 甜洋蔥、茴香（帶葉）、酪梨、蘑菇、胡蘿蔔、橄欖用檸檬汁、鹽、胡椒粉和一把歐芹和薄荷葉調味。如果您喜歡醋的味道或酸度較低，請相應調整油醋汁的用量。將香草作為食材（而不僅僅是裝飾）有助於您快速用完它們。
沙丁魚奶油、檸檬和烤蒜
將軟化的奶油與瀝乾水分的沙丁魚、烤蒜、檸檬皮屑和檸檬汁、鹽和胡椒粉混合。 靜置片刻，讓各種味道融合。 你可以把它塗在吐司上配水煮蛋，拌入煮熟的意大利麵或米飯中，或者用來給燉菜和烤菜調味。
鷹嘴豆、高麗菜和胡蘿蔔煎餅配酸奶醬
將胡蘿蔔、高麗菜和洋蔥磨碎，瀝乾水分。 將罐裝鷹嘴豆連同少許罐內液體和香料一起搗碎，拌入蔬菜，調整鹽的用量，然後靜置片刻。將麵團做成薄餅，兩面煎至金黃。佐以優格醬，醬汁中加入大蒜、檸檬和香草（如果香草是乾的，請先在製作醬汁時將香草泡發）。
穆爾西亞沙拉（moje 或 mojete）
整顆去皮罐裝番茄，瀝乾水分，是這道菜的主角。 將它們與蔥、橄欖、水煮蛋和大量橄欖油混合。最後淋上少許醋。搭配鮪魚或鱈魚，用麵包做成小船形狀，味道絕佳。
皮基略辣椒核桃醬
「馬車」版穆哈馬拉： 將罐裝皮基略辣椒與核桃、大蒜、孜然、鹽、辣椒、油和檸檬混合。調整調味料，放入冰箱冷藏一小時。搭配蔬菜條、吐司或鋪在生菜心上，很快就會被吃光。
扁豆配貽貝醬汁（美味簡易版）
使用罐裝貽貝附帶的索夫里托醬。 將煮熟的扁豆連同湯汁和兩罐罐頭裡的醬汁一起加熱；如有必要，可加水。小火慢燉3-5分鐘，盛出，放上貽貝即可。搭配幾根醃辣椒和醃醋，味道更佳。
濃縮番茄醬、豆類和羅勒
炒香洋蔥，加入番茄醬、豆子（連同豆汁）、水或高湯和牛奶（或不加糖的植物飲料）。 小火慢燉 5 分鐘，離火，加入羅勒並攪拌均勻。佐以預留的整顆豆子、更多羅勒、橄欖油和胡椒粉。
白蘆筍佐醃漬油醋汁
好的醃蘆筍只需要搭配適當的醬汁即可。 用油、切碎的煮雞蛋、適量的醃黃瓜，以及（如果你喜歡的話）一些甜洋蔥，做成油醋汁。撒上一些辣椒粉或少許辣椒，這道菜就完美了。
蔬菜豆類快手咖哩
將洋蔥炒香，然後根據蔬菜的烹飪時間，分次加入 800 克各種蔬菜。 加入咖哩（醬或粉）、一罐椰奶、半盒高湯，最後加入 800 克煮熟的豆類。3-5分鐘就做好了。配上米飯、蒸粗麥粉，或直接吃，都是一頓豐盛的盛宴。
鮪魚、鰹魚或長鰭鮪魚釀蛋
奶油蛋黃餡或經典餡料，隨您喜好。 將瀝乾水分的魚肉與蛋黃醬、酪梨、優格或夸克起司混合。如果喜歡，也可以加入酸黃瓜、鯷魚、蔥花或番茄丁。它們和穀物或豆類一起拌沙拉，味道棒極了。
朝鮮薊、琉璃苣或甜菜梗配杏仁
一道快手燉菜，味道就像家常菜一樣。 它使用罐裝蔬菜的天然狀態，並以其自身的汁液作為醬汁底料。你可以不放火腿，或用醃牛肉、培根、義大利燻肉或醃豬臉肉代替。
馬鈴薯沙拉佐菠菜、朝鮮薊、半乾番茄和鯷魚
將馬鈴薯煮熟或用微波爐加熱，瀝乾罐裝朝鮮薊的水分並切碎，然後與…混合。 半乾番茄條及其部分調味料調整鹽和酸度，加入溫熱的馬鈴薯使其吸收湯汁，稍微冷卻後再加入。 菠菜 頂部點綴著鳳尾魚。
有了充足的罐頭食品，就能輕鬆製作晚餐。
為了避免陷入「晚餐吃什麼？」的困境，最好的方法就是在食品儲藏室裡儲備各種各樣的食材。 不同規格和實用形式的長效保存期限食品它們能讓你在幾分鐘內做出滿意又美味的晚餐，避免養成依賴外帶的習慣。
將貨架上的物品按類別（魚類、豆類、蔬菜、水果和醬料）整理好，並搭配不同的質地和口味： 一份簡單的肉醬配脆皮麵包，一份豐盛的豆類醃菜沙拉，或一份烤麵包配甜椒和鮪魚。 他們每晚都能破案。
無法啟動爐灶時：停電和“冷”解決方案
如果你用陶瓷爐或電磁爐煮飯，突然停電了，那就該發揮創意了。 好消息：你完全可以只用罐頭食品吃得好。接下來，我們將介紹需要儲存的物品以及 15 種無需烹飪（或只需極少烹飪）的現成餐點創意。
食品儲藏室裡應該常備些什麼
要注重多樣性，避免單調乏味。 番茄（整顆或碎末）、豆類（鷹嘴豆、豆、扁豆）、魚類（鮪魚、沙丁魚、鯖魚）、肉類、蔬菜（蔬菜燉菜、朝鮮薊、蘆筍、蠶豆、豌豆、甜菜根）和水果（天然的、糖水或果醬）範圍越廣，組合方式越多。
關於菜餚品質的一點說明：新鮮食材品質一流； 罐裝和半醃製食品（後者，例如鳳尾魚，需要冷藏）構成第二類。冷凍和超冷凍食品排名第三；真空包裝或氣調包裝產品排名第四；穩定預製菜餚排名第五。
15種僅使用罐頭食品的菜餚創意
這些建議能幫你擺脫困境，而且不會影響口感。 有些設計簡約，而有些設計則允許你在資源充足的情況下添加上千種元素。.
- 1.鷹嘴豆沙拉將瀝乾水分的鷹嘴豆與鮪魚混合；加入醃黃瓜，如果有的話，還可以加入生菜。淋上油即可。 經典且有效.
- 2. 甜椒扁豆沙拉扁豆配醃辣椒和鯖魚或鮪魚。淋上清淡的油醋汁。 完整且新鮮.
- 3. 豆類蘑菇小點心將白豆搗碎，加入切碎的罐裝蘑菇和幾滴香醋；塗抹在烤麵包上。 口感柔滑，鮮味十足.
- 4. 簡易馬鈴薯沙拉馬鈴薯、胡蘿蔔、豌豆和鮪魚/鰹魚；加入蛋黃醬或優格使其更清淡。 它很快就安裝好了.
- 5. 烤甜椒鮪魚罐裝辣椒條配油浸鮪魚；淋上少許特級初榨橄欖油。 配麵包，無與倫比.
- 6. 醃貽貝佐麵包打開包裝，抹在吐司上即可享用。 如果你喜歡辣味，可以加一滴塔巴斯科辣椒醬。.
- 7. 黃瓜鮪魚捲將鮪魚與切碎的酸黃瓜混合，填入生菜葉或高麗菜葉中。 清爽可口，令人滿足.
- 8. 冷沙丁魚玉米餅小麥或玉米餅配油浸沙丁魚、洋蔥和酸黃瓜。 少許檸檬汁就能提升整體風味。.
- 9. 速成鯖魚醬鯖魚 + 碎蛋黃醬（或油）；配餅乾食用。 1分鐘後即可完成.
- 10. 鮪魚波奇飯“按你的方式”：米飯、鮪魚、玉米、豌豆、泡菜和芝麻（如有）。 用油和醬油調味.
- 11. 鮪魚酸黃瓜三明治麵包、瀝乾的鮪魚、切片酸黃瓜、油，如果需要的話，還可以加芥末或蛋黃醬。 一部不折不扣的經典之作.
- 12. 玉米紅豆沙拉玉米、紅豆、洋蔥（如果有的話）、檸檬或醋和乾牛至。 顏色和植物蛋白.
- 13. 扁豆捲餅：扁豆配磨碎的胡蘿蔔、酸黃瓜和玉米；芥末，可選蜂蜜和油。 將玉米餅填滿餡料並捲起來。.
- 14. 冷馬鈴薯鮪魚塔將罐裝熟馬鈴薯、鮪魚片和蛋黃醬/油分層放入模具中；壓制。 切成小塊，冷食。.
- 15. 俄式速成沙拉馬鈴薯、胡蘿蔔、豌豆、鮪魚和酸黃瓜，配上蛋黃醬或清淡的油醋汁。 豐富懷舊.
關於在冷廚房進行罐裝的常見問題
哪些果醬最適合做成冷盤？ 藍色魚類名列榜首：長鰭鮪魚、鮪魚和鳳尾魚，口感和味道俱佳。 它們與清爽的蔬菜、柑橘類水果和醃菜搭配食用味道很好。.
我可以提前準備好嗎？ 是的，它們在冰箱裡可以保存很久，冷藏後食用風味更佳。 沙拉、海鮮沙拉、涼拌義大利麵和肉醬都能保存得很好。始終防護到位。
它們帶來什麼好處？ 優質蛋白質、omega-3、維生素和礦物質，且保質期長。 非常適合規劃和減少浪費.
購買、安全與搬運：您應該注意的事項
安全始於商店，延續至家中。 避免使用膨脹、生鏽、漏氣或打開時會放出空氣的容器。注意混濁的液體。半醃製食品（例如鳳尾魚）需要冷藏，保質期較短；請注意這一點。
開封後，如果不打算全部食用，請存放在乾淨的容器中。 務必使用乾燥、乾淨的餐具；不要將食物放回罐頭中。將剩餘部分冷藏保存。淋上優質橄欖油，無需任何繁瑣步驟，即可提升口感和風味。
很明顯，只要精心挑選幾罐食品，你每天都能吃得像明星一樣： 從新鮮沙拉和特色吐司到快手燉菜、濃鬱咖哩、蘸醬、海鮮意麵和海陸大餐組合，應有盡有。如果你整理好食品儲藏室，掌握兩種用途廣泛的醬料，並且記住購物時要尋找什麼，你就能輕鬆應對整週的飲食和任何突發情況，而無需在廚房里花費數小時。
